Der Blütenhonig ist eine dickflüssige bis feste Substanz, die durch den hohen Zuckeranteil süß schmeckt und aus Blütennektar erzeugt wird. Bienen sammeln diese Stoffe, reichern sie mit Enzymen an, dicken sie ein und lagern diese in Zellen ein. Honig enthält neben verschiedenen Zuckerarten auch Wasser, Aminosäuren, Vitamine und viele weitere wertvolle Inhaltsstoffe.

je nach Tracht aus

• Löwenzahn,
• Akazien,
• Obstblüten,
• Streublumen und
• vielen anderen heimischen Blüten

Neben Blüten- und Waldhonig ist der Cremehonig am bekanntesten.

Einige Blütenhonige haben die Tendenz zu kristallisieren und damit härter zu werden. Durch gezieltes Rühren werden die Kristalle zerschlagen und abgerundet. Im richtigen Ausmaß entsteht nach einigen Tagen der alabasterfarbene Cremehonig, der kaum noch flüssig ist und sich trotzdem geschmeidig streichen lässt.